Drei unserer besten Suppen. Serviert als Shot
Forellenmousse auf Salat
Pastrami (Tonnato) & Mini-Millefeuille-Salat
Emmis Millefeuille-Salat
Kohlrabi-Carpaccio
Kabeljau in mit feinen Aromen angereicherter Kokosmilch pochiert auf Risotto, Anismöhrchen
Emmis Klassiker - gusto italiano
Rinderrouladen mit italienischer Füllung, entweder auf Risotto oder mit Frühlingskartöffelchen, Anismöhrchen
Orangen-Pannacotta mit Vanille-Paprika-Sugo
Emmis Sorbetvariationen
Käsevariationen aus Frankreich
Alle unsere Rezepte sind mit chili gekocht. Aber keine Angst. Chili bedeutet nicht automatisch scharf. Chilis gibt es von süß bis scharf, von mild bis wild. Allen gleich: richtig eingesetzt verstärken sie den Geschmack der Zutaten. Manchmal werfen wir lediglich eine chili ins Wasser und schon schmeckt das darin gekochte einfach besser.
Wir verwenden lediglich Fleisch von Höfen, die Wert auf eine artgerechte Tierhaltung legen. Z. B. Uria, Hofgut Silva, Hermannsdörfer.