Volkers Küche
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Suppentheater
9,00 €Drei unserer besten Suppen. Serviert als Shot.
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Vorspeisen
12,00 €Gebratene Jakobsmuscheln auf Thailändischem Trisara
12,00 €Pikante Satéspieße auf Orangen-Mango-Chutney
9,50 €Emmis Millefeuille-Salat
9,50 €Kohlrabi-Carpaccio
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Hauptgang
35,00 €Fisch
In Kurkuma-Ingwer-Butter gebratener Kabeljau auf Paellareis mit Kardamom-Pilzcurry
35,00 €Fleisch
Rinderfilet „Ladies Cut“ im Magic Dust Rub Style auf Rotwein-Schalotten mit Kartoffelpüree
35,00 €Vegetarisch
Kardamom-Schwarzer-Pfeffer-Pilzcurry mit Anismöhrchen und Masala-Kartoffelpüree
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Dessert
9,00 €Pfirsich-Pannacotta mit gebratenen Pfirsichspalten und Sauerrahmeis
9,00 €Emmis Sorbetvariationen
11,00 €Käsevariationen aus Frankreich
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52,00 €
3-Gang-Menü mit Hauptgang Fisch, Fleisch oder Veggie
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62,00 €
4-Gang-Menü mit Hauptgang Fisch, Fleisch oder Veggie
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+ 18,00 €
Weinbegleitung (3 x 0,1 l)
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Alle unsere Rezepte sind mit chili gekocht. Aber keine Angst. Chili bedeutet nicht automatisch scharf. Chilis gibt es von süß bis scharf, von mild bis wild. Allen gleich: richtig eingesetzt verstärken sie den Geschmack der Zutaten. Manchmal werfen wir lediglich eine chili ins Wasser und schon schmeckt das darin gekochte einfach besser.
Wir verwenden lediglich Fleisch von Höfen, die Wert auf eine artgerechte Tierhaltung legen. Z. B. Uria, Hofgut Silva, Hermannsdörfer.
